Bière fruitée

Teneur en sucre d’une bière fruitée : la fermentation

Lors de la fermentation d’une bière, les levures transforment les sucres en alcool et en gaz carbonique. C’est notamment pour cela qu’une bière fruitée n’est pas forcément très riche en sucre. Celles de St-Feuillien, par exemple, le sont très peu. Ainsi, notre bière fruitée , la Fruit, est garantie peu sucrée et faible en calories. Cependant, attention : il existe plusieurs façons de produire une bière fruitée. Certaines d’entre elles, effectivement, impliquent un résultat sucré.

Étape n°2 pour une bière fruitée St-Feuillien : la refermentation

Une seconde étape importante dans la faible teneur en sucre d’une bière fruitée St-Feuillien, c’est la refermentation. Une fois la bière en bouteille, du sucre y est ajouté. Cependant, il est accompagné de levures. Celles-ci vont donc à nouveau consommer le sucre et le transformer en gaz, permettant à votre bière fruitée, non seulement de ne plus contenir de sucre, mais aussi de faire écho aux pétillants des fruits grâce à de fines bulles.