Pourquoi une bière belge de Noël est-elle souvent assez forte en alcool ?

Si l’on place généralement l’origine de la tradition de la bière belge de Noël dans l’utilisation des restes de récoltes en fin d’année, une autre histoire pourrait expliquer son assez forte teneur en alcool. Les druides qui brassaient la bière à diverses occasions auraient eu l’habitude de brasser celle d’hiver, ancêtre de la bière belge de Noël, plus forte en alcool et en épices tout simplement pour tenir chaud à qui la boirait.

Pourquoi une bière belge de Noël est-elle généralement riche en épices ?

La teneur en épices d’une bière belge de Noël dépend évidemment de son brasseur, voire de la région ou du pays où elle est produite… Néanmoins, un caractère joliment épicé est fréquent pour une bière belge de Noël. Sans forcément remonter jusqu’aux druides, cela peut s’expliquer par le besoin de rehausser le goût altéré des céréales en fin d’été, ou celui d’équilibrer la plus forte teneur en malt de ces bières de fin d’année.