Bières belges
St-Feuillien Blonde
Teneur en sucre d’une bière fruitée : la fermentation
Lors de la fermentation d’une bière, les levures transforment les sucres en alcool et en gaz carbonique. C’est notamment pour cela qu’une bière fruitée n’est pas forcément très riche en sucre. Celles de St-Feuillien, par exemple, ne le sont pas ou très peu. Ainsi, notre bière fruitée bio, la Grisette Fruits des bois, est garantie sans sucre. Cependant, attention : il existe plusieurs façons de produire une bière fruitée. Certaines d’entre elles, effectivement, impliquent un résultat sucré.
Étape n°2 pour une bière fruitée St-Feuillien : la refermentation
Une seconde étape importante dans la faible teneur en sucre d’une bière fruitée St-Feuillien, c’est la refermentation. Une fois la bière en bouteille, du sucre y est ajouté. Cependant, il est accompagné de levures. Celles-ci vont donc à nouveau consommer le sucre et le transformer en gaz, permettant à votre bière fruitée, non seulement de ne plus contenir de sucre, mais aussi de faire écho aux pétillants des fruits grâce à de fines bulles.
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