Le froment et la bière fruitée

Une bière fruitée est souvent réalisée avec un certain pourcentage de malt de froment, c’est-à-dire de blé tendre, et non pas seulement avec du malt d’orge. Le froment apporte un côté naturellement frais, qui sied parfaitement à une bière fruitée, généralement bue à la belle saison, quand le soleil donne envie de se rafraîchir. Il peut aussi apporter un côté acidulé qui, là encore, se marie merveilleusement avec ce que beaucoup recherchent dans une bière fruitée. C’est particulièrement le cas en présence de fruits rouges.

Le froment pour la bière fruitée… et la bière blanche

La bière fruitée n’est pas la seule concernée par le malt de froment. Il est aussi présent dans la bière blanche – qui ne l’est pas forcément, d’ailleurs, selon la couleur dudit froment. Son pourcentage varie selon les pays, mais, dans tous les cas, c’est lui qui participe grandement à la délicatesse et à la douceur des bières blanches.