Elke winter zet Brouwerij St-Feuillien een traditie voort met Cuvée de Noël, een uniek Belgisch bier dat verleidt met zijn rijke, complexe palet. Dit abdijbier werd voor het eerst gebrouwen in 1969 en is het resultaat van de knowhow van de familie. Het getuigt van de wil om te innoveren in een tijd waarin weinig brouwerijen kerstbier aanboden. Deze traditie wordt elk jaar voortgezet en biedt liefhebbers een authentieke smaakervaring.
St-Feuillien Cuvée de Noël: het Belgische bier dat de winter laat sprankelen
Traditie en innovatie
De eerste Cuvée de Noël werd gebrouwen op 20 juli 1969, de dag dat de eerste man op de maan liep. Het recept is van Benoît Friart II, de vader van de huidige eigenaars. Vanaf het begin viel het op door zijn unieke profiel, dat in de loop der jaren werd verrijkt met een mozaïek van speciale moutsoorten en een geheim kruidenmengsel. Ook nu nog blijft deze winterklassieker verrassen. Het bier geeft een warme, kruidige toets aan feesttafels.
Ingrediënten met karakter voor een unieke ervaring
Cuvée de Noël onderscheidt zich door een zorgvuldige selectie van gebrande moutsoorten, die het een diepe kleur en intense smaken geven. Zo werd het een heel feestelijk bier. De kandijsuiker accentueert de karameltoetsen, terwijl het zorgvuldig gekozen kruidenboeket een feestelijke dimensie toevoegt. Elk ingrediënt draagt bij tot een unieke zintuiglijke ervaring die je vanaf de eerste slok proeft.
Een complex ambachtelijk procedé
De productie van Cuvée de Noël is complexer dan die van andere bieren van St-Feuillien en vereist een rigoureus proces om de suikers, speciale mouten en kruiden in evenwicht te brengen. Het moet gebrouwen worden vanaf juni, wat voor de brouwerij een uitdaging is zo in het hoogseizoen. Hierdoor kan het bier rijpen in de fles en zijn aromatische hoogtepunt bereiken, net op tijd voor de feestdagen. Cuvée de Noël wordt internationaal geëxporteerd, dus hij moet ook klaar zijn voor verzending vanaf september.
Kleine anekdote: dit winterbier brouwen in hartje zomer, met 30 °C buiten en 35 °C in de brouwerij, creëert een scherp contrast met zijn winterse karakter.
Internationale faam en een onmiskenbaar succes
Cuvée de Noël was het eerste Belgische kerstbier dat in 2001 naar Denemarken werd geëxporteerd, waar het een groot succes was. Het blijft bierliefhebbers over de hele wereld overtuigen. Elk jaar trekt het nieuwe consumenten aan die in de ban raken van dit iconische bier.
Een langverwacht product dat in de herfst in de rekken ligt
Cuvée de Noël wordt uitgebracht in oktober, wanneer de eerste koude dagen en de voorbereidingen voor de eindejaarsfeesten beginnen. Op kerstmarkten en diverse evenementen draagt het bij aan de feestelijke sfeer, vooral wanneer het warm wordt geserveerd om de kruidige aroma’s naar voren te brengen. Dit ritueel maakt het een must op kerstmarkten.
Hoe drink je Cuvée de Noël het best?
Of het nu geserveerd wordt op 8 °C of lichtjes wordt opgewarmd: dit Belgische kerstbier past perfect bij winterse gerechten en kan ook gebruikt worden bij het koken, vooral om vlees te blussen. Dominique Friart raadt aan om dit bier jong en eerder koud (8 °C) te drinken uit een fles van 75 cl. Uit het vat komt het vooral tot zijn recht in een pilsglas met een fijne schuimkraag.
Meesterbrouwer Leylan Roland past het graag aan de seizoenen aan: heel koel in de zomer (4-6 °C) en iets minder koud in de winter (7-8 °C). Cuvée de Noël is ook perfect om mee te koken. Het kruidige karakter verrijkt gerechten zoals wild in saus of stoofvlees. Het is ook heel lekker bij chocoladetaart.
St-Feuillien in de winter
Met elke slok Cuvée de Noël proef je een beetje van de geschiedenis en expertise van Brouwerij St-Feuillien. Dit sterke bier is veel meer dan een verkwikkende winterdrank. Het belichaamt een sfeer, een ritueel om samen van te genieten. Met zijn kruidige karakter en verfijnde aroma is het door de jaren heen een symbool van warmte en traditie geworden. Cuvée de Noël is een must-have voor de feestdagen, of je nu oudejaarsavond viert met vrienden, een uniek cadeau zoekt of een wintergerecht op smaak brengt.
Ontdek snel deze geweldige klassieker en laat je winter sprankelen!
Deel dit artikel:
