• La Brasserie
    • Présentation
    • Notre histoire
    • Nos bières
    • Processus de fabrication
    • Redéploiement industriel
    • Visites
  • Nos bières
    • Bière d’Abbaye
    • Bières “Signature”
    • Grisette BIO
    • Triple Distilled Malt
  • Actualités
  • Pèlerins d’Honneur
  • Nos recettes
  • Jobs
  1. recherche
  2. menu
  3. fr
    • nl
    • en
  • La Brasserie
    • Présentation
    • Notre histoire
    • Nos bières
    • Processus de fabrication
    • Redéploiement industriel
    • Visites
  • Nos bières
    • Bière d’Abbaye
    • Bières “Signature”
    • Grisette BIO
    • Triple Distilled Malt
  • Actualités
  • Pèlerins d’Honneur
  • Nos recettes
  • Jobs
fr

/ Recettes / Les fonds d’artichaut à la St-Feuillien Grand cru

Les fonds d’artichaut à la St-Feuillien Grand cru

Préparation

Faites réduire le fond de veau à un quart de son volume pour obtenir un glaçage de viande.

Ajoutez à celle-ci la St-Feuillien Grand Cru , les échalotes et les champignons.

Portez le tout à ébullition et laissez encore réduire de moitié.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez le basilic haché.

Réchauffez les fonds d’artichauts, les dresser sur un lit de salade et les napper de sauce.

Ingrédients

  1. 4 gros fonds d’artichaut fraîchement cuits
  2. 25 cl de fond de veau
  3. 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée
  4. 1 cuillère à soupe de basilic grossièrement haché
  5. 50 g de champignons très finement hachés
  6. 10 cl de St-Feuillien Grand Cru

Découvrez aussi

Voir toutes les Recettes

Desserts

Sorbet à la Grisette fruits des bois

Un dessert rafraîchissant à base d'une bière centenaire

Découvrez cette recette

Plats

Blancs de veaux à la St-Feuillien Blonde

Recette typiquement wallonne !

Découvrez cette recette

Plats

Filet de boeuf blanc bleu belge aux échalotes confites à la St-Feuillien Triple

Plat succulent à base de viande belge

Découvrez cette recette

Entrées

Champignons à la
St-Feuillien Blonde

Une délicieuse entrée de saison

Découvrez cette recette

Entrées

Fleurs de courgettes en beignets à la St-Feuillien Blonde

A déguster en entrée ou à l'apéro

Découvrez cette recette

Plats

Filets de cabillaud
à la St-Feuillien Blonde

Un plat traditionnel relevé à la St-Feuillien Blonde

Découvrez cette recette

Plats

Filet pur de porc à la St-Feuillien brune

A déguster de préférence avec une St-Feuillien Blonde !

Découvrez cette recette

Découvrir

  • La Brasserie
  • Actualités
  • Pèlerins d’Honneur
  • Jobs
  • Recettes
  • Politique de cookies
  • Politique de confidentialité

Contactez nous au

  • +32 (0)64 31 18 18
  • Rue d’Houdeng 220
    7070 Le Roeulx – Belgique
    info@st-feuillien.com

Inscription à la Newsletter

DD slash MM slash YYYY
(Required)
label brewers label belgian abaye
Suivez nous
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Linkedin

Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse © St-Feuillien 2023. Made by Cherry Pulp

Suivez nous
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Linkedin