Bière au houblon

Une bière aux houblons nobles : l’élégance et la finesse de la St-Feuillien Grand Cru

Le houblon est bien plus qu’un simple ingrédient dans le brassage. Il structure la bière en apportant à la fois une amertume maîtrisée et une richesse aromatique. Selon les variétés sélectionnées, il peut révéler des notes florales, fruitées, résineuses ou boisées, conférant à chaque bière une personnalité unique.

Dans le cas de la St-Feuillien Grand Cru, la Brasserie a choisi des houblons nobles, dont le Styrian Golding en fleurs, pour sublimer la finesse et l’équilibre de cette bière au profil délicatement houblonné.

L’art du houblonnage : un équilibre subtil entre amertume et arômes

Il existe plusieurs façons d’intégrer le houblon dans une recette, chacune influençant différemment le goût et les arômes. L’une des méthodes les plus raffinées est le dry hopping (houblonnage à cru), qui consiste à infuser du houblon dans la bière après la fermentation. Cette technique, utilisée pour la St-Feuillien Grand Cru, permet de préserver les arômes sans renforcer l’amertume, créant ainsi une bière aux houblons élégamment dosés.

St-Feuillien Grand Cru : une bière d’exception issue d’un brassage maîtrisé

La St-Feuillien Grand Cru incarne toute la richesse et l’élégance d’une bière aux houblons nobles et expressifs. Son profil aromatique repose sur un brassage précis et un processus de fermentation unique :

• Un houblonnage maîtrisé avec du Styrian Golding en fleurs, un houblon noble réputé pour ses notes herbacées et fruitées délicates.
• Absence d’épices, afin de laisser pleinement s’exprimer la subtilité du houblon.
• Dry hopping traditionnel, garantissant une expression aromatique riche sans excès d’amertume.
• Refermentation avec levure de champagne, conférant à la bière une bulle fine et élégante qui sublime encore davantage ses arômes.

Avec son taux d’alcool de 9,8% (au fût) et 9.5% (en bouteille), cette bière aux houblons équilibrés offre une dégustation tout en subtilité, idéale pour les amateurs de bières raffinées et complexes.

La St-Feuillien Grand Cru au fût : une bière aux houblons sublimée par la pression

Après un an de recherche et de tests minutieux, St-Feuillien dévoile la Grand Cru au fût, une version qui magnifie encore davantage l’expression du houblon. Grâce à un procédé de refermentation en fût, cette bière bénéficie :

• D’une pétillance plus fine, mettant en valeur ses arômes subtils.
• D’un affinage des saveurs, où le Styrian Golding libère pleinement ses nuances boisées et fruitées.
• D’une mousse crémeuse et persistante, qui accompagne harmonieusement la dégustation.

Le service à la pression révèle aussi la robe lumineuse et cristalline de cette bière aux houblons soigneusement travaillés, offrant une expérience gustative encore plus pure et élégante.

Une bière aux houblons nobles à découvrir sans attendre

La St-Feuillien Grand Cru s’impose comme une référence pour les amateurs de bières aux houblons finement équilibrés. Que ce soit en bouteille ou à la pression, elle incarne l’excellence du savoir-faire brassicole belge et offre une dégustation unique.

Une bière primée au rayonnement international

Si la St-Feuillien Grand Cru s’impose comme une référence parmi les bières aux houblons nobles, son excellence a également été saluée à de nombreuses reprises lors de concours prestigieux. Elle a notamment décroché la médaille d’or à l’European Beer Star 2011, une distinction qui récompense les meilleures bières du monde selon des critères exigeants de qualité et d’authenticité. Régulièrement mise à l’honneur lors du Belgian Beer Weekend, sur la Grand-Place de Bruxelles, elle est citée parmi les bières belges les plus emblématiques et continue de séduire les amateurs comme les experts. Son caractère unique au sein de la gamme Signature St-Feuillien, alliant puissance et finesse, en fait un brassin d’exception reconnu bien au-delà des frontières belges.

Envie de découvrir une bière où le houblon apporte élégance et complexité aromatique ? Laissez-vous tenter par la Grand Cru et appréciez toute la finesse de son houblonnage raffiné.