Bière au houblon

St-Feuillien Grand Cru : un houblonnage d’exception pour une bière aromatique et équilibrée 

La St-Feuillien Grand Cru est une bière aux houblons soigneusement sélectionnés et doit son caractère unique au Styrian Golding en fleurs. Ce houblon noble est apprécié pour ses notes herbacées, légèrement épicées et subtilement fruitées, qui apportent profondeur et élégance au brassin. 

Le Styrian Golding est choisi avec une attention particulière : origine du terroir, récolte et séchage sont autant de paramètres qui influencent la richesse aromatique du houblon. Grâce à cette sélection rigoureuse, la Grand Cru garantit une constance aromatique, offrant une expérience fidèle et équilibrée d’un brassin à l’autre. 

Une bière aux houblons expressifs, sans épices 

Contrairement à d’autres bières belges qui intègrent des épices (comme la coriandre ou l’écorce d’orange), la St-Feuillien Grand Cru fait le pari d’un profil aromatique fortement basé sur le houblon. Ce choix met en lumière toute la finesse du Styrian Golding, sans interférence d’autres saveurs. 

Pour sublimer ces arômes, la Brasserie utilise le dry hopping traditionnel, une technique qui consiste à ajouter du houblon après la fermentation. Cela permet de préserver les huiles essentielles les plus volatiles et d’intensifier le bouquet aromatique sans accentuer l’amertume. Résultat : une bière aux houblons raffinés, où chaque nuance est mise en valeur avec précision. 

Un équilibre maîtrisé entre amertume et rondeur 

L’alliance du dry hopping et de la refermentation avec levure de champagne confère à la St-Feuillien Grand Cru une structure unique : 

• Une pétillance fine et persistante, qui magnifie les arômes du houblon. 
• Une complexité aromatique sans excès d’amertume, où les notes boisées et fruitées du Styrian Golding s’expriment avec subtilité. 
• Une rondeur en bouche, équilibrant la fraîcheur du houblon avec la richesse du malt. 

Avec son profil aromatique élégant et son houblonnage maîtrisé, la St-Feuillien Grand Cru s’impose comme une bière aux houblons nobles et équilibrés, parfaite pour les amateurs de bières complexes et raffinées.