Belgische bieren

Het brouwproces van Belgische Bieren

Het brouwproces van Belgische bieren is een ware kunst die met toewijding en precisie wordt uitgevoerd, zoals in onze brouwerij van St-Feuillien. Het begint met het zorgvuldig selecteren van de beste ingrediënten voor de Belgische bieren, zoals mout, hop, water en gist. De mout wordt gemalen en gemengd met warm water om enzymatische reacties op gang te brengen en de suikers vrij te maken. Als het beslag gefilterd is, wordt het gekookt en voegen we hop toe voor bitterheid en aroma.

Na het koken volgt het koelen en wordt de afgekoelde wort overgebracht naar het vergistingsvat. Hier wordt de gist toegevoegd, die de suikers omzet in alcohol en koolzuurgas, en de smaak en aroma’s van de Belgische bieren ontwikkelt. Dit vergistingsproces kan variëren in tijd en temperatuur, afhankelijk van de gewenste bierstijl. Na de vergisting wordt het bier gekoeld en gecentrifugeerd. Tijdens de lagering rijpt het bier, waarna het geklaard wordt om de helderheid van de Belgische bieren te bepalen.