Fruitbier

Hoe wordt fruitbier gebrouwen?

Voor het brouwen van fruitbier worden aroma’s en sapconcentraten gebruikt van bijvoorbeeld rode vruchten, frambozen, kersen of krieken. De vruchten kunnen tijdens verschillende stadia van het brouwproces aan het fruitbier worden toegevoegd. Bij St-Feuillien gebruiken we ons kwalitatief witbier als basis voor ons fruitbier en voegen we de sappen toe in de rijpingstanks gedurende één dag. De aroma’s worden vervolgens toegevoegd vlak voor het fruitbier gebotteld wordt.

Het toevoegen van deze smaken aan het brouwproces vereist nauwgezette aandacht om de juiste balans tussen fruitigheid en bierkarakter te behouden. Het is een delicaat evenwicht tussen zoet en bitter dat de perfecte balans creëert bij het brouwen van ons karakteristieke fruitbier.