Brouwerij St-Feuillien belichaamt een subtiel evenwicht tussen respect voor traditionele brouwtechnieken en streven naar innovatie. Als erfgenaam van de geschiedenis van de abdij die in 1125 werd gesticht, biedt het vandaag creaties die eeuwenoud vakmanschap combineren met hedendaagse smaken om te voldoen aan de verwachtingen van de bierliefhebbers van vandaag. Elk bier, of het nu klassiek, gedurfd of geëngageerd is, weerspiegelt een uniek vakmanschap.

Laten we samen de hele wereld van St-Feuillien ontdekken.

Drie gamma’s, drie identiteiten

Abdijbieren: een geherinterpreteerd erfgoed

De abdijbieren komen rechtstreeks van het erfgoed van de abdij van St-Feuillien. Ze bestendigen eeuwenoude recepten, verrijkt met hedendaags vakmanschap, om rijke en evenwichtige smaken te bieden, soms versterkt door subtiele kruidige noten.

St-Feuillien Blond en Bruin, gecreëerd in 1952, belichamen deze traditie met elegantie. In 1969 sloeg de brouwerij een nieuwe weg in met de Cuvée de Noël, een van de eerste kerstbieren in Wallonië, dat geliefd is om zijn warme en feestelijke aroma’s. Het gamma werd vervolgens uitgebreid met de Tripel in 1988 en de Quadrupel in 2019, die de voortdurende evolutie van deze iconische lijn weerspiegelen.

Elk Belgisch abdijbier combineert traditie en moderniteit in een verfijnd evenwicht en nodigt liefhebbers uit om een uitzonderlijk brouwerserfgoed te herontdekken.

Goed om te weten: ze zijn vooral geliefd bij fans van rijke, traditionele bieren die op zoek zijn naar een authentieke, tijdloze smaakbeleving.

Het gamma Signature: innovatie in dienst van smaak

Het gamma Signature van St-Feuillien werd gecreëerd om fans van meer hedendaagse bieren tevreden te stellen. Het is een innovatief domein waarin moderne technieken zoals dry hopping (rauw hoppen) het mogelijk maken om nieuwe smaken te ontdekken.

De Saison, gelanceerd in 2009, is geïnspireerd op de traditionele bieren die vroeger werden gebrouwen om landarbeiders verfrissing te bieden. Dit bier werd al snel bekroond en symboliseert zowel het Belgische erfgoed als de durf van de brouwerij.

In 2011 werd de Grand Cru geboren, de vrucht van een minutieus werk om een uitzonderlijk Belgisch bier te creëren, zonder afbreuk te doen aan de puurheid van de smaken. Het bier, gebrouwen met edele soorten hop en zonder toegevoegde kruiden, onderscheidt zich door zijn subtiele evenwicht tussen moutige rondheid en beheerste bitterheid. Dankzij de hergisting op fles krijgt dit bier een fijne bruis en een delicate schuimkraag die de rijkdom van zijn aromatisch profiel versterkt. Vanaf de lancering werd het geprezen om zijn finesse en complexiteit en het vestigde zich al snel als een onvermijdelijke referentie onder de Belgische blonde degustatiebieren.

De daaropvolgende jaren bevestigden deze creativiteit: de Belgian Coast IPA in 2015, ontstaan uit een samenwerking met een Amerikaanse brouwerij, verleidde met zijn gehopte frisheid, aangepast aan de Belgische smaak. In 2019 volgde de FIVE, een licht en feestelijk bier, terwijl de FRUIT, gelanceerd in 2023, verleidt met fruitige en niet te zoete noten.

Goed om te weten: dit gamma is ideaal voor ontdekkers van complexe smaken die op zoek zijn naar unieke, gedurfde en karaktervolle bieren.

New!

Op 9 maart 2024 bereikte St-Feuillien Grand Cru een nieuwe mijlpaal met de introductie ervan op vat, de vrucht van een jaar onderzoek om een ervaring te garanderen die trouw blijft aan de versie op fles Dankzij een hergisting op vat behoudt het zijn kenmerkende evenwicht, terwijl het een nog fijnere bruis en een optimale houdbaarheid biedt. Een langverwachte evolutie die nieuwe degustatiemogelijkheden opent voor liefhebbers van verfijnde bieren.

Grisette Bio: de authenticiteit van vroeger, de frisheid van vandaag

De Grisette Bio-bieren, licht en natuurlijk, zijn geïnspireerd op een historisch bier uit Henegouwen dat vanaf het einde van de 19e eeuw werd gebrouwen. In die tijd produceerde elke kleine brouwerij dit amberkleurige, sterk gehopte en dorstlessende bier.

De Grisette werd opnieuw gelanceerd door Brouwerij St-Feuillien in 1919 en evolueerde in 1995 naar een blond bier (glutenvrij) en in 1999 naar een witbier, die beide biologisch gecertificeerd werden in 2014. Deze bieren, die in 2016 de World Beer Awards wonnen, zijn geliefd om hun frisheid en engagement voor het milieu. Sinds 2019 is het gamma uitgebreid met Grisette Citra (glutenvrij), een tripel met fruitige noten.

Vandaag vinden de Grisette Bio-bieren een lokale traditie opnieuw uit voor een modern publiek dat op zoek is naar natuurlijkheid en authentieke smaken.

Goed om te weten: ze trekken vooral liefhebbers van lichte, milieuvriendelijke bieren aan, maar hun frisse, toegankelijke smaak spreekt ook een breder publiek aan.

Een vakmanschap dat alle St-Feuillien-bieren gemeen hebben

Of ze nu geworteld zijn in traditie of voortkomen uit innovatie, alle St-Feuillien-bieren delen eenzelfde engagement: een onberispelijke brouwkwaliteit, gevormd door zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en precieze productiemethoden.

Water, een sleutelelement in hun identiteit

Elk St-Feuillien-bier wordt gebrouwen met zuiver water uit de watervoerende laag van Roeulx, een cruciaal element dat tot 90% van het eindproduct uitmaakt. Dit water met constante kwaliteit geeft de bieren hun unieke karakter en is bijzonder geschikt voor hoge gisting.

Een exclusieve gist die het verschil maakt

Centraal in het gistingsproces gebruikt Brouwerij St-Feuillien zijn eigen giststam voor hoge gisting, Saccharomyces cerevisiae, zorgvuldig bewaard en intern gekweekt.

Deze gist, die typisch is voor de brouwerij, onderscheidt zich door zijn hoge tolerantie voor temperatuurschommelingen, alcohol en wortdichtheid, wat een snelle en efficiënte gisting mogelijk maakt. Hij is licht troebel van aard en een deel ervan blijft in suspensie tijdens de lagering, wat bijdraagt aan de textuur en rijkdom van de bieren Het licht fenolische karakter ervan voegt ook een subtiele kruidigheid toe die de aromatische complexiteit van elk brouwsel versterkt.

Zorgvuldig geselecteerde grondstoffen

De uitmuntendheid van de St-Feuillien-bieren berust ook op het gebruik van hoogwaardige aromatische soorten hop en streng geselecteerde soorten mout, die een perfect evenwicht garanderen tussen bitterheid, rondheid en aromatische complexiteit.

Een beheerst gistingsproces

De St-Feuillien-bieren worden gebrouwen met hoge gisting en zonder additieven volgens een nauwgezet proces: :

• Een traditionele gisting, gevolgd door een lagering in horizontale cilindrische vaten gedurende 2 tot 3 weken, verfijnt hun structuur en ontwikkelt hun aroma’s.
• Een tweede gisting op fles, die minstens 15 dagen duurt, zorgt voor een natuurlijke bruis en een verfijnde aromatische complexiteit.
• Ongefilterde bieren, waardoor al hun rijkdom en authenticiteit behouden blijven.

Door strengheid en passie te combineren, zorgt Brouwerij St-Feuillien ervoor dat elke slok het subtiele evenwicht weerspiegelt tussen respect voor eeuwenoud vakmanschap en voortdurend streven naar uitmuntendheid.

Ontdek de St-Feuillien-ervaring

Of u nu een liefhebber bent van traditionele bieren, nieuwsgierig bent naar nieuwe smaken of gewoon op zoek bent naar een fris, natuurlijk bier, het St-Feuillien-assortiment heeft voor elk wat wils.