Bière refermentée en bouteille

Bouteille ou fût : comment la Grand Cru sublime la refermentation ? 

À l’origine, la St-Feuillien Grand Cru est une bière refermentée en bouteille qui se distingue par son effervescence naturelle et l’évolution progressive de ses arômes au fil du temps. Mais comment cette bière d’exception parvient-elle à conserver cette finesse lorsqu’elle est servie à la pression ? Grâce à un processus de conditionnement spécifique, la Grand Cru au fût préserve toute l’élégance de sa version en bouteille, tout en offrant une expérience de dégustation plus fluide et accessible. 

Deux formats, un même niveau d’exigence 

Que ce soit en bouteille ou en fût, la St-Feuillien Grand Cru repose sur un même principe : un travail minutieux sur la fermentation et la maturation. En bouteille, la refermentation favorise une évolution progressive des arômes, tandis qu’au fût, la bière est conditionnée de manière à stabiliser ses qualités gustatives tout en optimisant sa fraîcheur. 

Une pétillance maîtrisée 

La refermentation en bouteille génère une carbonatation naturelle, qui se traduit par une mousse dense et une bulle fine. En fût, cette pétillance est soigneusement ajustée pour conserver une effervescence élégante et bien intégrée, sans excès de gaz.  

Une élégance préservée en bouteille comme en fût 

La version au fût de la St-Feuillien Grand Cru respecte l’équilibre aromatique de la bière, en préservant les notes boisées et fruitées du houblon Styrian Golding. La mousse reste persistante, offrant une texture soyeuse et une dégustation raffinée, fidèle à l’expérience de la bouteille. Ainsi, que cette bière soit refermentée en bouteille ou en fût, la St-Feuillien Grand Cru conserve son caractère unique et sa finesse aromatique.