• De Brouwerij
    • Presentatie
    • Onze geschiedenis
    • Onze bieren
    • Productieproces
    • Industrieel Plan
    • Bezoeken
  • Onze bieren
    • Abdijbieren
    • Bieren « Signature »
    • Grisette BIO
    • Triple Distilled Malt
  • Nieuws
  • Erepelgrims
  • Recepten
  • Jobs
  1. zoek
  2. menu
  3. nl
    • en
    • fr
  • De Brouwerij
    • Presentatie
    • Onze geschiedenis
    • Onze bieren
    • Productieproces
    • Industrieel Plan
    • Bezoeken
  • Onze bieren
    • Abdijbieren
    • Bieren « Signature »
    • Grisette BIO
    • Triple Distilled Malt
  • Nieuws
  • Erepelgrims
  • Recepten
  • Jobs
nl

/ Recepten / Kalfsvlees met St-Feuillien Blond

Kalfsvlees met St-Feuillien Blond

Voorbereiding

Wrijf het kalfsvlees in met zout en bloem.
Smelt de boter in een koekenpan, voeg het kalfsvlees toe en laat lichtjes bruinen.
Voeg vervolgens de mirepoix toe en laat verder garen.
Als het vlees gaar is, haalt u het uit de pan. Houd warm.
Giet het vet uit de pan, overgiet de groenten met de St-Feuillien Blond en laat zachtjes inkoken. Voeg room toe en kook tot de gewenste consistentie.
Zeef de groenten en pureer ze goed.
Maak de saus af met wat gehakte dragon en breng op smaak met peper en zout.

Voor de presentatie:
Verwarm de borden, leg de plakken kalfsvlees in het midden en voeg de saus toe.
Leg de sperziebonen (of witlof) op de saus.

Ingrediënten

  1. 4 dikke plakken kalfsvlees
  2. 40cl verse room
  3. 75g boter
  4. Gehakte dragon
  5. Groenten voor de mirepoix: 2 wortelen, 1 ui, 1 stengel selder
  6. Sperziebonen of witlof (volgens seizoen)
  7. 25cl St-Feuillien blond

Meer weten

Bekijk alle recepten

Voorgerechten

Artisjokbodems met St-Feuillien Grand cru

Een seizoensgebonden voorgerecht met eens iets anders dan de klassieke artisjokkenvinaigrette en dat, vergezeld van een St-Feuillien Grand Cru, uw gasten in vervoering zal brengen.

Ontdek dit recept

Cocktails

Grisette Mojito

Een verfrissende cocktail!

Ontdek dit recept

Gerechten

Filet van belgisch witblauw rundvlees met sjalot gekonfijt in St-Feuillien Tripel

Een heerlijk gerecht op basis van Belgisch vlees

Ontdek dit recept

Voorgerechten

Champignons in St-Feuillien Blond

Een heerlijk seizoensgebonden voorgerecht

Ontdek dit recept

Desserts

Sorbet met Grisette bosvruchten

Een verfrissend dessert met een traditioneel bier

Ontdek dit recept

Voorgerechten

Courgettebloemen in beignets met St-Feuillien Blond

Als voorgerecht of als aperitief

Ontdek dit recept

Gerechten

Kabeljauwfilets met St-Feuillien Blond

Een traditioneel gerecht, op smaak gebracht met St-Feuillien Blond

Ontdek dit recept

Ontdek

  • De Brouwerij
  • Nieuws
  • Erepelgrims
  • Jobs
  • Recepten
  • Cookiebeleid
  • Privacybeleid

Contacteer ons op

  • +32 (0)64 31 18 18
  • Rue d’Houdeng 220
    7070 Le Roeulx – België
    info@st-feuillien.com

Inschrijving op de nieuwsbrief

DD slash MM slash YYYY
(Required)
label brewers label belgian abaye
Volg ons
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Linkedin

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand © St-Feuillien 2023. Made by Cherry Pulp

Volg ons
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Linkedin